Pekingsoep Recept

Kippenbouillon: Basis van de soep, geeft een rijke smaak.

Kipfilet: Voegt proteïne toe en maakt de soep vullend.

Wortel: Geeft een zoete smaak en knapperige textuur.

Prei: Voegt een milde uiensmaak toe.

Sojasaus: Geeft een zoute en umami smaak.

Gember: Voegt een pittige en aromatische smaak toe.

Knoflook: Geeft een sterke en hartige smaak.

Om de kipfilet extra mals te maken, kun je deze eerst kort marineren in een mengsel van sojasaus en een beetje maïzena. Dit zorgt ervoor dat de kip een mooie, zachte textuur krijgt en de smaken beter worden opgenomen. Voeg de gemarineerde kip vervolgens toe aan de kippenbouillon en laat het zachtjes koken zoals aangegeven in het recept.

• kippenbouillon - vervangen met groentebouillon: Dit is een goede optie voor vegetariërs en geeft een vergelijkbare smaak aan de soep.

• kipfilet - vervangen met tofu: Tofu is een plantaardig alternatief dat eiwitrijk is en goed de smaken van de soep opneemt.

• wortel - vervangen met pastinaak: Pastinaak heeft een vergelijkbare textuur en een zoete smaak die goed past in de soep.

• prei - vervangen met ui: Ui geeft een vergelijkbare smaak en textuur aan de soep en is vaak gemakkelijker te vinden.

• sojasaus - vervangen met tamari: Tamari is een glutenvrij alternatief voor sojasaus en heeft een vergelijkbare smaak.

• geraspt gember - vervangen met gemberpoeder: Gemberpoeder kan worden gebruikt als je geen verse gember hebt; gebruik wel iets minder omdat de smaak geconcentreerder is.

• knoflookteen - vervangen met knoflookpoeder: Knoflookpoeder kan worden gebruikt als je geen verse knoflook hebt; gebruik wel iets minder omdat de smaak geconcentreerder is.

• Laat de Pekingsoep volledig afkoelen voordat je deze opbergt. Dit voorkomt condensatie en vermindert het risico op bacteriegroei.
• Giet de afgekoelde soep in luchtdichte containers. Zorg ervoor dat je een beetje ruimte overlaat aan de bovenkant van de container, omdat de soep uitzet als deze bevriest.
• Label de containers met de datum van bereiding. Dit helpt je bij te houden hoe lang de soep al in de koelkast of vriezer staat.
• Bewaar de soep in de koelkast als je van plan bent deze binnen 3-4 dagen te consumeren. Zorg ervoor dat de koelkast op een temperatuur van 4°C of lager staat.
• Voor langere opslag, plaats de containers in de vriezer. De soep blijft tot 3 maanden goed in de vriezer.
• Wanneer je de soep wilt opwarmen, haal deze dan uit de vriezer en laat in de koelkast ontdooien gedurende de nacht. Dit zorgt voor een gelijkmatige ontdooiing.
• Verwarm de soep op een laag vuur in een pan. Roer regelmatig om ervoor te zorgen dat de soep gelijkmatig opwarmt en niet aanbrandt.
• Voeg eventueel een beetje extra kippenbouillon toe tijdens het opwarmen om de gewenste consistentie te bereiken, aangezien de soep tijdens het invriezen iets dikker kan worden.
• Proef de soep na het opwarmen en voeg indien nodig extra sojasaus, gember of knoflook toe om de smaken op te frissen.

• Verwarm de soep langzaam op een laag vuur in een pan. Roer regelmatig om ervoor te zorgen dat de kipfilet en groenten gelijkmatig opwarmen en niet aan de bodem van de pan blijven plakken.
• Gebruik de magnetron als je haast hebt. Plaats de Pekingsoep in een magnetronbestendige kom, dek af met een magnetrondeksel of magnetronfolie en verwarm op middelhoge stand in intervallen van 1-2 minuten. Roer tussendoor om ervoor te zorgen dat de soep gelijkmatig opwarmt.
• Als je een slowcooker hebt, kun je de soep op de lage stand opwarmen. Dit duurt langer, maar zorgt ervoor dat de smaken zich goed vermengen en de kipfilet mals blijft.
• Voor een snelle opwarming kun je een stoomoven gebruiken. Plaats de soep in een ovenbestendige kom en verwarm op de stoomstand totdat de soep goed heet is.
• Voeg eventueel een beetje extra kippenbouillon toe tijdens het opwarmen om te voorkomen dat de soep te dik wordt of uitdroogt.

• grote kookpot: Om de kippenbouillon en andere ingrediënten in te koken.

• snijplank: Voor het snijden van de kipfilet, wortel, prei, gember en knoflook.

• koksmes: Voor het fijnhakken van de knoflook en het snijden van de kipfilet, wortel en prei.

• rasp: Voor het raspen van de gember.

• pollepel: Voor het roeren van de soep tijdens het koken.

• maatlepel: Voor het afmeten van de sojasaus en geraspte gember.

• vergiet: Optioneel, voor het eventueel afgieten van de kipfilet na het koken.

• serveerkommen: Voor het serveren van de hete soep.

Gebruik voorgesneden groenten: Bespaar tijd door wortel en prei voorgesneden te kopen.

Kook de kip vooraf: Kook de kipfilet van tevoren en bewaar deze in de koelkast voor snellere bereiding.

Gebruik een snelkookpan: Versnel het kookproces door een snelkookpan te gebruiken voor de kippenbouillon en groenten.

Maak een grote portie: Kook een grotere hoeveelheid soep en vries porties in voor later gebruik.