Okonomiyaki Recept

Kool: Fijn gesneden voor een knapperige textuur in de pannenkoek.

Bloem: De basis voor het beslag, zorgt voor structuur.

Eieren: Helpen het beslag te binden en geven rijkdom.

Dashi bouillon: Geeft een umami smaak aan het beslag.

Spek: Voegt een hartige en rokerige smaak toe.

Okonomiyakisaus: Een zoete en hartige saus speciaal voor okonomiyaki.

Mayonaise: Voor een romige en rijke topping.

Bonito vlokken: Gedroogde visvlokken die een unieke smaak en textuur geven.

Lente-ui: Fijn gesneden voor een frisse en pittige smaak.

Om te zorgen dat je okonomiyaki gelijkmatig gaar wordt, kun je een deksel op de koekenpan plaatsen tijdens het bakken. Dit helpt om de warmte gelijkmatig te verdelen en zorgt ervoor dat de binnenkant goed doorbakken is zonder dat de buitenkant te donker wordt.

• fijn gesneden kool - vervangen met fijn gesneden savooiekool: Savooiekool heeft een vergelijkbare textuur en smaak, wat zorgt voor een vergelijkbare bite in de okonomiyaki.

• bloem - vervangen met rijstmeel: Rijstmeel geeft een lichtere textuur en is ook glutenvrij, wat handig is voor mensen met een glutenintolerantie.

• eieren - vervangen met lijnzaadmeel en water: Meng 1 eetlepel lijnzaadmeel met 3 eetlepels water per ei. Dit werkt als een bindmiddel en is een goede veganistische optie.

• dashi bouillon - vervangen met groentebouillon: Groentebouillon biedt een vergelijkbare umami-smaak en is een goede vegetarische vervanging.

• in plakjes spek - vervangen met gerookte tofu: Gerookte tofu biedt een vergelijkbare rokerige smaak en is een goede vegetarische optie.

• okonomiyakisaus - vervangen met tonkatsu saus: Tonkatsu saus heeft een vergelijkbare zoete en hartige smaak, wat goed werkt als vervanging.

• mayonaise - vervangen met yoghurt: Yoghurt biedt een vergelijkbare romigheid en is een lichtere optie.

• bonito vlokken - vervangen met zeewiervlokken: Zeewiervlokken bieden een vergelijkbare umami-smaak en zijn een goede vegetarische vervanging.

• fijn gesneden lente-ui - vervangen met fijn gesneden bieslook: Bieslook heeft een vergelijkbare smaak en textuur, wat zorgt voor een vergelijkbare frisse smaak.

• Laat de okonomiyaki volledig afkoelen op een rooster voordat je ze opbergt. Dit voorkomt dat ze vochtig worden en hun knapperigheid verliezen.

• Wikkel elke okonomiyaki afzonderlijk in plasticfolie of aluminiumfolie. Dit helpt om de smaak en textuur te behouden en voorkomt dat ze aan elkaar plakken.

• Plaats de ingepakte okonomiyaki in een luchtdichte container of een diepvrieszak. Zorg ervoor dat je zoveel mogelijk lucht uit de zak haalt voordat je hem sluit.

• Label de container of zak met de datum van opslag. Okonomiyaki kan tot 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard of tot 1 maand in de vriezer.

• Als je de okonomiyaki wilt opwarmen, haal ze dan uit de vriezer en laat ze ontdooien in de koelkast. Dit duurt meestal een paar uur of een nacht.

• Verwarm de okonomiyaki in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg een beetje olie toe aan de pan om te voorkomen dat ze aan de pan blijven plakken. Bak ze ongeveer 3-4 minuten aan elke kant tot ze door en door warm zijn.

• Je kunt ook de magnetron gebruiken om de okonomiyaki op te warmen. Plaats ze op een magnetronbestendig bord en dek ze losjes af met een magnetronbestendige deksel of magnetronfolie. Verwarm ze op middelhoog vermogen gedurende 2-3 minuten, of totdat ze volledig zijn opgewarmd.

• Serveer de opgewarmde okonomiyaki opnieuw met okonomiyakisaus, mayonaise, bonito vlokken en fijn gesneden lente-ui voor de beste smaakervaring.

• Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de okonomiyaki op een bakplaat en dek af met aluminiumfolie om uitdroging te voorkomen. Bak ongeveer 10-15 minuten tot het goed doorgewarmd is.

• Gebruik een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg een klein beetje olie toe en verwarm de okonomiyaki aan beide kanten gedurende 3-5 minuten tot het door en door warm is.

• Voor een snelle methode, plaats de okonomiyaki op een magnetronbestendig bord en dek af met een magnetrondeksel of een vochtige papieren handdoek. Verwarm op hoog vermogen gedurende 1-2 minuten, controleer tussendoor en herhaal indien nodig.

• Als je een airfryer hebt, verwarm deze dan voor op 160°C. Plaats de okonomiyaki in de mand en verwarm gedurende 5-7 minuten tot het goed doorgewarmd is.

• Voor een stoommethode, plaats de okonomiyaki in een stoommandje boven kokend water en stoom gedurende 5-7 minuten tot het door en door warm is.

• Kom: Gebruik een kom om de bloem, eieren en dashi bouillon te mengen tot een glad beslag.

• Koekenpan: Verhit een beetje olie in een koekenpan om de okonomiyaki te bakken.

• Spatel: Gebruik een spatel om de okonomiyaki om te draaien en te serveren.

• Maatbeker: Meet de dashi bouillon af met een maatbeker.

• Mes: Snijd de kool fijn met een mes.

• Snijplank: Gebruik een snijplank om de kool en lente-ui te snijden.

• Olie: Voeg een beetje olie toe aan de koekenpan om te bakken.

• Lepel: Gebruik een lepel om het beslag in de pan te gieten.

• Rasp: Optioneel, gebruik een rasp om extra ingrediënten zoals kaas toe te voegen.

Voorbereidende ingrediënten: Snijd de kool en lente-ui van tevoren om tijd te besparen tijdens het koken.

Gebruik kant-en-klare dashi: Bespaar tijd door kant-en-klare dashi bouillon te gebruiken in plaats van deze zelf te maken.

Mise en place: Zet alle ingrediënten en benodigdheden klaar voordat je begint met koken.

Batch koken: Maak meerdere okonomiyaki tegelijk in een grote pan of op een bakplaat.

Voorgekookt spek: Gebruik voorgekookt spek om de kooktijd te verkorten.