Tom Yum Recept

Kippenbouillon: De basis van de soep, zorgt voor een rijke en hartige smaak.

Garnalen: Voegt een delicate zeevruchtensmaak toe en maakt de soep voedzaam.

Citroengras: Geeft een frisse, citrusachtige smaak die kenmerkend is voor Tom Yum.

Kaffir limoenbladeren: Voegt een aromatische en citrusachtige geur toe.

Galanga: Een wortel die lijkt op gember, maar met een scherpere, citrusachtige smaak.

Rode chilipepers: Zorgt voor de pittigheid in de soep.

Champignons: Voegt een aardse smaak en textuur toe.

Vissaus: Geeft een zoute, umami-smaak die typisch is voor Thaise gerechten.

Limoensap: Zorgt voor de zure smaak die Tom Yum zo verfrissend maakt.

Suiker: Balanceert de smaken door een vleugje zoetheid toe te voegen.

Koriander: Wordt gebruikt als garnering en voegt een frisse, kruidige smaak toe.

Om de smaken van de citroengras, kaffir limoenbladeren en galanga optimaal vrij te laten komen, kun je deze ingrediënten eerst licht kneuzen voordat je ze toevoegt aan de kippenbouillon. Dit zorgt ervoor dat de aroma's beter vrijkomen en de soep een diepere smaak krijgt.

• kippenbouillon - vervangen met groentebouillon: Dit is een goede optie voor vegetariërs en behoudt een rijke smaak.

• gepeld en schoongemaakt garnalen - vervangen met tofu: Voor een vegetarische versie, biedt tofu een vergelijkbare textuur.

• citroengras - vervangen met citroenschil: Citroenschil geeft een vergelijkbare citrusachtige smaak.

• kaffir limoenbladeren - vervangen met limoenschil: Limoenschil biedt een vergelijkbare frisse, citrusachtige smaak.

• galanga - vervangen met gember: Gember heeft een vergelijkbare pittige en aromatische smaak.

• rode chilipepers - vervangen met jalapeño: Jalapeño biedt een vergelijkbare pittigheid.

• champignons - vervangen met shiitake paddenstoelen: Shiitake paddenstoelen hebben een vergelijkbare textuur en umami-smaak.

• vissaus - vervangen met sojasaus: Sojasaus is een goede vervanger voor een vegetarische optie en biedt een vergelijkbare zoute smaak.

• limoensap - vervangen met citroensap: Citroensap biedt een vergelijkbare zure smaak.

• suiker - vervangen met honing: Honing biedt een vergelijkbare zoetheid met een lichte smaakvariatie.

• koriander - vervangen met peterselie: Peterselie biedt een vergelijkbare frisse smaak en kleur.

• Laat de Tom Yum volledig afkoelen voordat je het opbergt. Dit voorkomt dat condensatie de smaak en textuur van de soep beïnvloedt.
• Giet de afgekoelde soep in luchtdichte containers. Zorg ervoor dat je voldoende ruimte overlaat aan de bovenkant, omdat de soep uitzet wanneer deze bevriest.
• Bewaar de Tom Yum in de koelkast als je van plan bent het binnen 3-4 dagen te consumeren. Dit zorgt ervoor dat de smaken behouden blijven en de ingrediënten vers blijven.
• Voor langere opslag, plaats de luchtdichte containers in de vriezer. De soep kan tot 2-3 maanden worden ingevroren zonder significant verlies van smaak of textuur.
• Wanneer je klaar bent om de soep te gebruiken, laat deze dan langzaam ontdooien in de koelkast. Dit helpt om de textuur en smaak te behouden.
• Verwarm de ontdooide Tom Yum langzaam op een laag vuur. Vermijd het gebruik van een magnetron, omdat dit de delicate smaken kan aantasten.
• Voeg eventueel verse koriander toe vlak voor het serveren om de smaak op te frissen en een vleugje kleur toe te voegen.
• Als je merkt dat de soep na het ontdooien iets van zijn smaak heeft verloren, kun je een scheutje limoensap of een beetje vissaus toevoegen om de smaken op te frissen.

• Verwarm de Tom Yum op het fornuis: Giet de soep in een pan en verwarm op middelhoog vuur. Roer regelmatig om ervoor te zorgen dat de garnalen en champignons gelijkmatig opwarmen. Zorg ervoor dat de soep niet aan de kook komt, zodat de smaken behouden blijven.

• Magnetron: Plaats de Tom Yum in een magnetronbestendige kom. Dek de kom losjes af met een magnetrondeksel of een bord. Verwarm de soep in intervallen van 1 minuut, roer tussendoor en controleer de temperatuur. Herhaal dit proces totdat de soep goed heet is.

• Au bain-marie: Plaats de Tom Yum in een hittebestendige kom en zet deze in een grotere pan met heet water. Verwarm op middelhoog vuur en roer af en toe. Deze methode zorgt voor een gelijkmatige opwarming zonder dat de soep aanbrandt.

• Oven: Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius. Giet de Tom Yum in een ovenbestendige schaal en dek af met aluminiumfolie. Plaats de schaal in de oven en verwarm gedurende 15-20 minuten, of totdat de soep goed heet is.

• Slowcooker: Giet de Tom Yum in de slowcooker en zet deze op de lage stand. Verwarm gedurende 1-2 uur, roer af en toe. Deze methode is ideaal als je de soep langzaam en gelijkmatig wilt opwarmen zonder dat je er constant op hoeft te letten.

• Grote kookpan: Om de kippenbouillon aan de kook te brengen en alle ingrediënten te laten sudderen.

• Pollepel: Voor het roeren van de soep en het mengen van de ingrediënten.

• Snijplank: Voor het snijden van citroengras, galanga, chilipepers en champignons.

• Koksmes: Voor het snijden en hakken van de ingrediënten.

• Maatlepels: Voor het nauwkeurig afmeten van vissaus, limoensap en suiker.

• Zeef: Optioneel, om de soep te zeven als je een heldere bouillon wilt.

• Serveerkommen: Voor het serveren van de hete soep.

• Keukenschaar: Voor het fijnknippen van koriander.

Gebruik kant-en-klare kippenbouillon: Bespaar tijd door kant-en-klare kippenbouillon te gebruiken in plaats van zelfgemaakte bouillon.

Voorgesneden groenten: Koop voorgesneden champignons en rode chilipepers om tijd te besparen bij het voorbereiden.

Diepvries garnalen: Gebruik diepvries garnalen die al gepeld en schoongemaakt zijn om tijd te besparen.

Kruidenpasta: Overweeg om een kant-en-klare Tom Yum kruidenpasta te gebruiken voor een snellere bereiding.

Voorbereiding: Verzamel en bereid alle ingrediënten van tevoren zodat je snel kunt werken tijdens het koken.