Spliterwten Recept

Spliterwten: Gedroogde erwten die in tweeën zijn gesplitst, essentieel voor de basis van de soep.

Ui: Geeft een rijke smaak aan de soep.

Wortels: Voeg zoetheid en kleur toe aan de soep.

Prei: Geeft een milde uiensmaak en extra textuur.

Aardappelen: Maakt de soep dikker en voedzamer.

Water: De basisvloeistof voor de soep.

Groentebouillon: Versterkt de smaak van de soep.

Rookworst: Geeft een rokerige, hartige smaak aan de soep.

Zout: Voor de smaak.

Peper: Voor een beetje pit.

Bij het bereiden van spliterwten is het belangrijk om ze eerst goed te spoelen onder koud water. Dit helpt om eventuele onzuiverheden en overtollig zetmeel te verwijderen, wat resulteert in een helderdere en smaakvollere soep. Voeg de ui, wortels, prei en aardappelen pas toe nadat de spliterwten aan de kook zijn gebracht, zodat de groenten hun textuur behouden en niet te papperig worden. Voor een extra diepe smaak kun je de ui eerst lichtjes fruiten in een beetje olie voordat je deze aan de soep toevoegt.

• spliterwten - vervangen met groene erwten: Groene erwten hebben een vergelijkbare smaak en textuur, en ze zijn gemakkelijker te vinden in sommige winkels.

• ui - vervangen met sjalot: Sjalotten hebben een mildere smaak en kunnen een subtiele zoetheid toevoegen aan het gerecht.

• wortels - vervangen met pastinaak: Pastinaak heeft een zoete, aardse smaak die goed past bij de andere ingrediënten in de soep.

• prei - vervangen met bosui: Bosui heeft een mildere smaak en kan een knapperige textuur toevoegen aan de soep.

• aardappelen - vervangen met zoete aardappelen: Zoete aardappelen voegen een zoete smaak en een andere textuur toe aan de soep.

• water - vervangen met kippenbouillon: Kippenbouillon voegt extra smaak en diepte toe aan de soep.

• groentebouillon - vervangen met runderbouillon: Runderbouillon geeft een rijkere en hartigere smaak aan de soep.

• rookworst - vervangen met chorizo: Chorizo voegt een pittige en rokerige smaak toe die de soep extra diepte geeft.

• zout - vervangen met sojasaus: Sojasaus voegt zowel zout als umami toe, wat de smaak van de soep kan versterken.

• peper - vervangen met chilivlokken: Chilivlokken voegen een pittige kick toe die de soep een extra dimensie geeft.

• Laat de spliterwten volledig afkoelen voordat je ze opbergt. Dit voorkomt condensatie en houdt de soep verser.
• Verdeel de soep in porties. Gebruik luchtdichte containers of diepvrieszakken voor een optimale bewaring.
• Label elke container met de datum van bereiding. Zo weet je precies hoe lang de soep al in de koelkast of vriezer ligt.
• Bewaar de soep in de koelkast voor maximaal 3-4 dagen. Zorg ervoor dat de temperatuur van de koelkast rond de 4°C blijft.
• Voor langere bewaring, plaats de soep in de vriezer. De soep kan tot 3 maanden bewaard worden zonder verlies van smaak of textuur.
• Bij het ontdooien, plaats de bevroren spliterwten soep in de koelkast en laat het langzaam ontdooien gedurende 24 uur.
• Verwarm de soep langzaam op een laag vuur. Roer regelmatig om te voorkomen dat de soep aan de bodem van de pan blijft plakken.
• Voeg eventueel een beetje extra water of bouillon toe tijdens het opwarmen om de gewenste consistentie te bereiken.
• Proef de soep na het opwarmen en voeg indien nodig extra zout en peper toe om de smaken op te frissen.
• Geniet van je heerlijke, zelfgemaakte spliterwten soep, zelfs na weken in de vriezer!

• Verwarm de spliterwtensoep op het fornuis op middelhoog vuur. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen en zorg ervoor dat de rookworst gelijkmatig opwarmt. Voeg eventueel een beetje water toe als de soep te dik is geworden.
• Gebruik de magnetron voor een snelle opwarming. Plaats de spliterwtensoep in een magnetronbestendige kom, dek af met een magnetrondeksel of een bord en verwarm op hoge stand gedurende 2-3 minuten. Roer halverwege door en controleer of de soep goed heet is.
• Verwarm de spliterwtensoep in een slowcooker op de lage stand gedurende 1-2 uur. Dit is een handige methode als je de soep langzaam wilt opwarmen zonder veel toezicht.
• Plaats de spliterwtensoep in een ovenbestendige schaal en dek af met aluminiumfolie. Verwarm in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 20-30 minuten, of totdat de soep goed heet is. Roer halverwege door voor een gelijkmatige opwarming.
• Voor een meer traditionele aanpak, verwarm de spliterwtensoep au bain-marie. Plaats de soep in een hittebestendige kom en zet deze boven een pan met zachtjes kokend water. Roer regelmatig totdat de soep door en door warm is.

• Grote pan: Om de spliterwten en groenten in te koken.

• Snijplank: Voor het snijden van de ui, wortels, prei en aardappelen.

• Koksmes: Voor het snijden en hakken van de groenten.

• Pollepel: Om de soep te roeren tijdens het koken.

• Maatbeker: Voor het afmeten van het water.

• Keukenweegschaal: Voor het afwegen van de spliterwten en rookworst.

• Dunschiller: Voor het schillen van de aardappelen en wortels.

• Kom: Voor het verzamelen van de gesneden groenten.

• Kookplaat: Om de pan op te verwarmen en de soep te koken.

• Lepel: Voor het proeven en op smaak brengen van de soep met zout en peper.

Gebruik een snelkookpan: Kook de spliterwten en groenten in een snelkookpan om de kooktijd te halveren.

Voorbereiding: Snijd alle groenten van tevoren en bewaar ze in de koelkast.

Bouillon: Gebruik kant-en-klare groentebouillon om tijd te besparen bij het maken van de soepbasis.

Rookworst: Voeg de rookworst pas op het einde toe om te voorkomen dat hij te gaar wordt.

Batch koken: Maak een grote hoeveelheid en vries porties in voor later gebruik.