Mozzarella Sticks Recept

Mozzarella: Een zachte, witte kaas die perfect smelt en een heerlijke smaak heeft. Zorg ervoor dat deze in sticks is gesneden.

Bloem: Dit wordt gebruikt om de mozzarella sticks te bedekken voordat ze door het ei en paneermeel gaan, wat helpt om een knapperige buitenkant te creëren.

Eieren: Losgeklopt om te helpen de bloem en het paneermeel aan de mozzarella sticks te laten kleven.

Paneermeel: Dit zorgt voor de knapperige buitenkant van de mozzarella sticks. Je kunt gewoon paneermeel gebruiken of een gekruide variant voor extra smaak.

Zout: Voegt smaak toe aan de paneermeelcoating.

Peper: Voor een beetje extra pit in de coating.

Olie: Gebruikt om de mozzarella sticks in te frituren. Zorg ervoor dat je een olie kiest die geschikt is om te frituren, zoals zonnebloemolie of plantaardige olie.

Om te voorkomen dat de mozzarella sticks tijdens het frituren uit elkaar vallen, is het belangrijk om ze na het paneren minstens 30 minuten in de vriezer te leggen. Dit zorgt ervoor dat de kaas stevig blijft en niet uitloopt in de hete olie.

• mozzarella - vervangen met provolone: Provolone heeft een vergelijkbare smeltkwaliteit en een milde smaak die goed werkt in gefrituurde snacks.

• bloem - vervangen met maïzena: Maïzena zorgt voor een lichtere en knapperigere korst bij het frituren.

• eieren - vervangen met karnemelk: Karnemelk kan helpen om het paneermeel te laten hechten en geeft een lichte zuurgraad aan de smaak.

• paneermeel - vervangen met panko: Panko is een Japans broodkruim dat lichter en krokanter is dan traditioneel paneermeel.

• zout - vervangen met sojasaus: Sojasaus kan een umami-rijke smaak toevoegen en werkt goed als een zoute smaakversterker.

• peper - vervangen met paprikapoeder: Paprikapoeder voegt een milde pittigheid en een rokerige smaak toe die goed past bij gefrituurde snacks.

• olie - vervangen met kokosolie: Kokosolie heeft een hoog rookpunt en voegt een subtiele zoetheid toe aan de gefrituurde mozzarella sticks.

• Zorg ervoor dat de mozzarella sticks volledig zijn afgekoeld voordat je ze opslaat. Dit voorkomt condensatie, wat de krokantheid kan verminderen.
• Plaats de afgekoelde mozzarella sticks in een enkele laag op een bakplaat bekleed met bakpapier. Dit voorkomt dat ze aan elkaar plakken.
• Zet de bakplaat in de vriezer en laat de mozzarella sticks ongeveer 1-2 uur invriezen, of totdat ze stevig bevroren zijn.
• Haal de bevroren mozzarella sticks van de bakplaat en doe ze in een luchtdichte diepvrieszak of -container. Vergeet niet om de datum erop te schrijven.
• Wanneer je klaar bent om ze te gebruiken, verwarm de oven voor op 200°C. Leg de bevroren mozzarella sticks op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze gedurende 10-12 minuten, of totdat ze goudbruin en door en door warm zijn.
• Voor een snellere optie kun je de bevroren mozzarella sticks ook frituren. Verhit de olie tot 180°C en frituur de sticks gedurende 2-3 minuten, of totdat ze goudbruin zijn.

• Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de mozzarella sticks op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak ze gedurende 10-15 minuten, of tot ze door en door warm zijn en de buitenkant weer krokant is.

• Gebruik een airfryer voor een snellere methode. Verwarm de airfryer voor op 180°C. Plaats de mozzarella sticks in de mand en bak ze gedurende 5-7 minuten, of tot ze weer krokant en warm zijn.

• Voor een snelle opwarming, gebruik de magnetron. Plaats de mozzarella sticks op een magnetronbestendig bord en verwarm ze op hoog vermogen gedurende 30-60 seconden. Let op: deze methode kan de buitenkant minder krokant maken.

• Als je een koekenpan hebt, kun je de mozzarella sticks ook opnieuw bakken. Verhit een kleine hoeveelheid olie in de pan op middelhoog vuur. Bak de sticks gedurende 2-3 minuten aan elke kant, of tot ze weer krokant en warm zijn.

• Frituurpan: Om de olie te verhitten en de mozzarella sticks te frituren.

• Kom: Voor de bloem.

• Kom: Voor de losgeklopte eieren.

• Kom: Voor het paneermeel.

• Keukenpapier: Om de gefrituurde mozzarella sticks op te laten uitlekken.

• Tang: Om de mozzarella sticks veilig in en uit de hete olie te halen.

• Thermometer: Om de temperatuur van de olie te controleren.

• Snijplank: Om de mozzarella in sticks te snijden.

• Mes: Om de mozzarella in sticks te snijden.

Bereid alle ingrediënten voor: Zorg ervoor dat je mozzarella sticks, bloem, eieren, en paneermeel van tevoren klaarzet.

Dubbel paneren: Haal de mozzarella sticks twee keer door het paneermeel voor extra krokantheid, zodat je niet hoeft te wachten tussen de lagen.

Gebruik een frituurmand: Plaats de mozzarella sticks in een frituurmand om ze gemakkelijk en snel in en uit de hete olie te halen.

Werk in batches: Frituur de mozzarella sticks in kleine porties om te voorkomen dat de olie te veel afkoelt en de sticks langer nodig hebben om te garen.