Galette Recept

Bloem: Dit is de basis voor het deeg en zorgt voor de structuur van de galette.

Boter: Koud en in blokjes gesneden, het maakt het deeg rijk en schilferig.

Water: Koud water helpt het deeg samen te binden zonder het te verwarmen.

Appels: Geschild en in plakjes, ze vormen de vulling van de galette.

Suiker: Dit voegt zoetheid toe aan de vulling en helpt de appels te karamelliseren.

Kaneel: Geeft een warme, kruidige smaak die perfect past bij appels.

Om een extra knapperige korst te krijgen, bestrijk de randen van het deeg met een beetje melk of ei voordat je de galette in de oven zet. Dit zorgt voor een mooie glans en een extra laagje smaak.

• bloem - vervangen met amandelmeel: Amandelmeel geeft een nootachtige smaak en is glutenvrij, wat het geschikt maakt voor mensen met een glutenintolerantie.

• boter - vervangen met kokosolie: Kokosolie is een plantaardige vetbron en kan een lichte kokossmaak toevoegen aan de galette.

• koud water - vervangen met melk: Melk kan de korst iets rijker en zachter maken door de extra vetten en eiwitten.

• appels - vervangen met peren: Peren hebben een vergelijkbare textuur en zoetheid, waardoor ze een goede vervanging zijn in een galette.

• suiker - vervangen met honing: Honing voegt een natuurlijke zoetheid toe en kan een licht bloemige smaak geven aan de galette.

• kaneel - vervangen met nootmuskaat: Nootmuskaat heeft een warme, aardse smaak die goed past bij fruitige desserts zoals een galette.

• Laat de galette volledig afkoelen op een rooster voordat je deze opbergt. Dit voorkomt condensatie en zorgt ervoor dat het deeg knapperig blijft.

• Wikkel de afgekoelde galette in plasticfolie of bewaar deze in een luchtdichte container. Dit helpt om de versheid te behouden en voorkomt dat de galette uitdroogt.

• Bewaar de galette maximaal 2 dagen op kamertemperatuur. Als je de galette langer wilt bewaren, zet deze dan in de koelkast. In de koelkast blijft de galette tot 5 dagen goed.

• Voor het invriezen, wikkel de galette stevig in plasticfolie en vervolgens in aluminiumfolie. Dit dubbele laagje beschermt tegen vriesbrand en behoudt de smaak.

• Label de verpakking met de datum van invriezen. Een ingevroren galette blijft tot 3 maanden goed in de vriezer.

• Om de galette te ontdooien, haal deze uit de vriezer en laat hem op kamertemperatuur komen. Dit duurt ongeveer 2 uur.

• Verwarm de ontdooide galette in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 10-15 minuten om de knapperigheid terug te brengen.

• Voor een extra smaakboost, kun je de galette vlak voor het serveren licht bestrooien met poedersuiker of een beetje extra kaneel.

• Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de galette op een bakplaat en verwarm gedurende 10-15 minuten tot hij weer knapperig en warm is.
• Gebruik een koekenpan op middelhoog vuur. Plaats de galette in de pan en dek af met een deksel. Verwarm gedurende 5-7 minuten, draai halverwege om, tot hij door en door warm is.
• Verwarm de galette in de magnetron op een middelhoge stand gedurende 1-2 minuten. Controleer of hij goed warm is en herhaal indien nodig in stappen van 30 seconden.
• Gebruik een airfryer door de galette op 160°C te verwarmen gedurende 5-7 minuten. Controleer tussendoor of hij knapperig en warm is.
• Plaats de galette in een stoomoven op 100°C gedurende 5-10 minuten. Dit zorgt ervoor dat hij gelijkmatig wordt opgewarmd zonder uit te drogen.

• Oven: Verwarmt de galette tot het deeg goudbruin en knapperig is.

• Mengkom: Voor het mengen van bloem en boter tot een kruimelig mengsel.

• Deegroller: Om het deeg uit te rollen op een met bloem bestoven oppervlak.

• Bakplaat: Om de uitgerolde deeg op te leggen en te bakken in de oven.

• Mes: Voor het schillen en in plakjes snijden van de appels.

• Lepel: Voor het bestrooien van de appels met suiker en kaneel.

• Koelkast: Om het deeg 30 minuten te laten rusten.

Gebruik een keukenmachine: Bespaar tijd door de boter en bloem in een keukenmachine te mengen tot een kruimelig mengsel.

Voorbereidende stappen: Schil en snijd de appels van tevoren en bewaar ze in de koelkast.

Koel het deeg snel: Leg het deeg in de vriezer in plaats van de koelkast om de rusttijd te verkorten.

Gebruik bakpapier: Rol het deeg direct uit op bakpapier om het gemakkelijk naar de bakplaat te verplaatsen.

Maak een grotere galette: Maak één grote galette in plaats van meerdere kleine om de baktijd te verkorten.