Wafels met Karnemelk Recept

Bloem: Dit is de basis van het beslag en zorgt voor de structuur van de wafels.

Suiker: Dit voegt zoetheid toe aan de wafels.

Bakpoeder: Dit helpt de wafels rijzen en luchtig te worden.

Zout: Dit versterkt de smaken van de andere ingrediënten.

Eieren: Deze zorgen voor binding en structuur in het beslag.

Karnemelk: Dit maakt de wafels extra luchtig en geeft een lichte, zure smaak.

Gesmolten boter: Dit voegt rijkdom en smaak toe aan de wafels.

Vanille-extract: Dit geeft een heerlijke vanillesmaak aan de wafels.

Om ervoor te zorgen dat je wafels extra luchtig worden, is het belangrijk om de eiwitten goed stijf te kloppen voordat je ze door het beslag spatelt. Dit zorgt ervoor dat er meer lucht in het beslag komt, wat resulteert in lichtere en luchtigere wafels. Gebruik een schone, vetvrije kom en garde om de eiwitten op te kloppen, en zorg ervoor dat er geen spoor van eigeel in de eiwitten zit, anders zullen ze niet goed stijf worden.

• bloem - vervangen met speltmeel: Speltmeel heeft een nootachtige smaak en is een gezonder alternatief met meer voedingsstoffen.

• suiker - vervangen met honing: Honing is een natuurlijke zoetstof en kan een rijkere smaak geven aan de wafels.

• bakpoeder - vervangen met baksoda en citroensap: Baksoda gecombineerd met een zuur zoals citroensap kan dezelfde rijzende werking hebben als bakpoeder.

• zout - vervangen met zeezout: Zeezout heeft een zuiverdere smaak en bevat meer mineralen dan gewoon tafelzout.

• eieren - vervangen met lijnzaad en water: Meng 1 eetlepel gemalen lijnzaad met 3 eetlepels water per ei. Dit is een goed veganistisch alternatief.

• karnemelk - vervangen met amandelmelk en appelazijn: Meng 500 ml amandelmelk met 1 eetlepel appelazijn om een zuivelvrij alternatief te maken dat dezelfde zuurgraad heeft.

• gesmolten boter - vervangen met kokosolie: Kokosolie is een plantaardig vet dat een vergelijkbare textuur en smaak geeft aan de wafels.

• vanille-extract - vervangen met amandelextract: Amandel extract geeft een unieke, nootachtige smaak die goed past bij wafels.

• Laat de wafels volledig afkoelen op een rooster om te voorkomen dat ze vochtig worden.
• Bewaar de afgekoelde wafels in een luchtdichte container of een hersluitbare plastic zak. Dit helpt om ze vers te houden en uitdroging te voorkomen.
• Voor het beste resultaat, plaats een vel bakpapier tussen elke wafel om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
• Bewaar de wafels op kamertemperatuur als je ze binnen 1-2 dagen gaat opeten. Voor langere bewaring, zet ze in de koelkast; ze blijven daar tot 5 dagen goed.
• Wil je de wafels langer bewaren? Vries ze dan in. Wikkel elke wafel afzonderlijk in plasticfolie of aluminiumfolie en plaats ze vervolgens in een diepvrieszak of luchtdichte container.
• Wanneer je de wafels wilt opwarmen, haal ze uit de vriezer en laat ze op kamertemperatuur ontdooien. Je kunt ze ook direct uit de vriezer in een broodrooster of oven opwarmen voor een knapperige textuur.
• Voor een extra knapperige wafel, verwarm ze in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 5-10 minuten of tot ze door en door warm zijn.

• Verwarm de oven voor op 180°C. Plaats de wafels op een bakplaat en dek ze losjes af met aluminiumfolie. Bak ze gedurende 10 minuten of tot ze door en door warm zijn.
• Gebruik een broodrooster. Plaats de wafels in de sleuven en rooster ze op een middelhoge stand tot ze knapperig en warm zijn. Dit duurt meestal 2-3 minuten.
• Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg een klein beetje boter toe en verwarm de wafels aan beide kanten gedurende 2-3 minuten tot ze warm en licht krokant zijn.
• Gebruik de magnetron als je haast hebt. Plaats de wafels op een magnetronbestendig bord en bedek ze met een vochtige papieren handdoek. Verwarm ze op hoge stand gedurende 20-30 seconden, of tot ze warm zijn.

• Wafelijzer: Om de wafels goudbruin en knapperig te bakken.

• Grote kom: Voor het mengen van de droge ingrediënten zoals bloem, suiker, bakpoeder en zout.

• Andere kom: Voor het kloppen van de eidooiers en het mengen van de natte ingrediënten zoals karnemelk, gesmolten boter en vanille-extract.

• Garde: Voor het kloppen van de eidooiers en het mengen van de natte ingrediënten.

• Spatel: Voor het voorzichtig door het beslag spatelen van de stijfgeklopte eiwitten.

• Maatbekers: Voor het nauwkeurig afmeten van de ingrediënten zoals bloem, suiker en karnemelk.

• Maatlepels: Voor het afmeten van kleinere hoeveelheden zoals bakpoeder, zout en vanille-extract.

• Klopper: Voor het stijfkloppen van de eiwitten.

• Kwast: Voor het invetten van het wafelijzer met boter of olie indien nodig.

Voorbereiding ingrediënten: Meet alle bloem, suiker, bakpoeder, en zout van tevoren af en zet ze klaar in aparte kommen.

Eieren splitsen: Splits de eieren vooraf en bewaar de eidooiers en eiwitten apart.

Boter smelten: Smelt de boter van tevoren en laat deze afkoelen terwijl je de andere ingrediënten voorbereidt.

Wafelijzer voorverwarmen: Zet het wafelijzer aan voordat je begint met het mengen van de ingrediënten, zodat het klaar is voor gebruik.

Beslag mengen: Meng de droge ingrediënten en natte ingrediënten in aparte kommen, zodat je snel kunt werken wanneer je ze combineert.

Eiwitten kloppen: Klop de eiwitten stijf terwijl het beslag rust, zodat je direct kunt doorgaan met het bakken van de wafels.