Snelle Pickles Recept

Water: De basisvloeistof die helpt bij het oplossen van de andere ingrediënten en het creëren van de pekel.

Witte azijn: Geeft de pickles hun kenmerkende zure smaak en helpt bij het conserveren.

Suiker: Balanceert de zuurgraad van de azijn en voegt een lichte zoetheid toe.

Zout: Versterkt de smaken en helpt bij het conserveren van de pickles.

Komkommers: De ster van het recept, gesneden en klaar om te worden gepekeld.

Voor een extra knapperige textuur, kun je de komkommers eerst een paar uur in ijswater laten weken voordat je ze in de mason jar doet. Dit helpt om de komkommers stevig te houden tijdens het inleggen.

• water - vervangen met groentebouillon: Dit voegt extra smaak toe aan de pickles.

• witte azijn - vervangen met appelazijn: Dit geeft een mildere en fruitigere smaak aan de pickles.

• suiker - vervangen met honing: Dit biedt een natuurlijke zoetheid en een subtiele smaakvariatie.

• zout - vervangen met zeezout: Dit heeft een zuiverdere smaak en bevat vaak meer mineralen.

• gesneden komkommers - vervangen met gesneden courgettes: Dit biedt een vergelijkbare textuur en smaak, maar met een iets andere voedingswaarde.

• Zorg ervoor dat de mason jar goed is afgesloten om te voorkomen dat er lucht binnendringt, wat de houdbaarheid van de snelle pickles kan verkorten.
• Bewaar de snelle pickles in de koelkast. Ze blijven daar tot twee weken goed, maar zijn het lekkerst binnen de eerste week.
• Voor langere bewaring kun je de snelle pickles invriezen. Zorg ervoor dat je een vriesbestendige container gebruikt en laat wat ruimte over aan de bovenkant, omdat vloeistoffen uitzetten als ze bevriezen.
• Label de container met de datum van invriezen, zodat je weet hoe lang ze al in de vriezer liggen.
• Ontdooi de snelle pickles in de koelkast wanneer je ze wilt gebruiken. Dit kan enkele uren tot een nacht duren, afhankelijk van de hoeveelheid.
• Vermijd het opnieuw invriezen van ontdooide snelle pickles, omdat dit de textuur en smaak kan beïnvloeden.
• Als je merkt dat de komkommers na het ontdooien te zacht zijn geworden, kun je ze nog steeds gebruiken in salades of als topping voor sandwiches.
• Voeg eventueel extra azijn of kruiden toe na het ontdooien om de smaak op te frissen.

• Plaats de snelle pickles in een hittebestendige kom en verwarm ze in de magnetron op een lage stand gedurende 30 seconden tot 1 minuut. Controleer regelmatig om te voorkomen dat ze te heet worden.

• Verwarm een kleine hoeveelheid water in een pan op laag vuur en voeg de pickles toe. Roer voorzichtig en verwarm ze gedurende 1-2 minuten tot ze de gewenste temperatuur hebben bereikt.

• Gebruik een stoommandje om de pickles zachtjes te verwarmen. Plaats het stoommandje boven een pan met kokend water en stoom de pickles gedurende 1-2 minuten.

• Plaats de pickles in een ovenvaste schaal, dek af met aluminiumfolie en verwarm ze in een voorverwarmde oven op 150°C gedurende 5-10 minuten. Controleer regelmatig om te voorkomen dat ze uitdrogen.

• Als je een sous-vide apparaat hebt, plaats de pickles in een vacuümzak en verwarm ze op 60°C gedurende 10-15 minuten. Dit zorgt ervoor dat ze gelijkmatig worden verwarmd zonder hun knapperigheid te verliezen.

• Kom: Om het water, azijn, suiker en zout in te mengen tot alles is opgelost.

• Mason jar: Om de gesneden komkommers in te doen en het azijnmengsel over te gieten.

• Lepel: Om de suiker en het zout af te meten.

• Maatbeker: Om het water en de azijn nauwkeurig af te meten.

• Mes: Om de komkommers in plakjes te snijden.

• Snijplank: Om de komkommers op te snijden.

• Koelkast: Om de pot met komkommers en azijnmengsel minstens 1 uur te koelen.

Gebruik een mandoline: Snijd de komkommers snel en gelijkmatig met een mandoline.

Maak een grotere batch: Verdubbel de ingrediënten om meer pickles in één keer te maken.

Verwarm het azijnmengsel: Los de suiker en zout sneller op door het azijnmengsel lichtjes te verwarmen.

Gebruik een schone pot: Zorg ervoor dat de mason jar schoon is om tijd te besparen bij het schoonmaken.

Voorbereiding vooraf: Snijd de komkommers van tevoren en bewaar ze in de koelkast.