Go Back
–+ servings
ribollita-recept

Ribollita Recept

Een heerlijke Toscaanse soep gemaakt van restjes brood en groenten.
Recept Afdrukken Pin Dit
Voorbereidingstijd: 20 minutes
Kooktijd: 1 hour
Totale Tijd: 1 hour 20 minutes
Gerecht: Main Course, Hoofdgerecht
Keuken: Italian, Italiaans
Porties: 4 porties
Calorieën: 350 kcal

Ingrediënten 

Ingrediënten

  • 2 el olijfolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 stengels bleekselderij, in stukjes
  • 2 wortels, in stukjes
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 400 g cannellinibonen, uitgelekt en afgespoeld
  • 400 g tomatenblokjes
  • 1 l groentebouillon
  • 200 g oud brood, in stukken
  • 1 bos boerenkool, grof gehakt
  • zout en peper naar smaak

Instructies 

  1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de ui, bleekselderij, wortels en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
  3. Voeg de cannellinibonen, tomatenblokjes en groentebouillon toe. Breng aan de kook.
  4. Voeg het brood en de boerenkool toe. Laat 30 minuten sudderen.
  5. Breng op smaak met zout en peper. Serveer warm.

Voedingswaarde

Calories: 350kcal | Carbohydrates: 50g | Protein: 12g | Fat: 10g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 800mg | Potassium: 1000mg | Fiber: 10g | Sugar: 8g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 150mg | Iron: 4mg

Trefwoorden

Soup, Soep
Heb je dit recept geprobeerd?Laat ons weten hoe het was!