Go Back
–+ servings
minestronesoep-recept

Minestronesoep Recept

Een heerlijke en voedzame Italiaanse groentesoep.
Recept Afdrukken Pin Dit
Voorbereidingstijd: 15 minutes
Kooktijd: 30 minutes
Totale Tijd: 45 minutes
Gerecht: Main Course, Hoofdgerecht
Keuken: Italian, Italiaans
Porties: 4 porties
Calorieën: 250 kcal

Ingrediënten 

Hoofdingrediënten

  • 2 el olijfolie
  • 1 stuk ui, fijngehakt
  • 2 stengels bleekselderij, in plakjes
  • 2 stuks wortels, in plakjes
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 1 blik witte bonen, uitgelekt en afgespoeld
  • 1 liter groentebouillon
  • 1 stuk courgette, in blokjes
  • 100 g pasta (bijv. macaroni of kleine schelpjes)
  • zout en peper naar smaak
  • geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)

Instructies 

  1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de ui, bleekselderij, wortels en knoflook toe. Bak tot de groenten zacht zijn.
  3. Voeg de tomatenblokjes, witte bonen en groentebouillon toe. Breng aan de kook.
  4. Voeg de courgette en pasta toe. Kook tot de pasta gaar is.
  5. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met geraspte Parmezaanse kaas indien gewenst.

Voedingswaarde

Calories: 250kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 10g | Fat: 8g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 800mg | Potassium: 700mg | Fiber: 8g | Sugar: 8g | Vitamin A: 5000IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 100mg | Iron: 3mg

Trefwoorden

Soup, Soep
Heb je dit recept geprobeerd?Laat ons weten hoe het was!