Ga terug
–+ servings
kreeftensoep-met-schalen-recept

Kreeftensoep met Schalen

Heerlijke kreeftensoep gemaakt met schalen voor extra smaak.
Recept Afdrukken Pin Dit
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Totale Tijd: 1 uur
Gerecht: Main Course, Hoofdgerecht
Keuken: French, Frans
Porties: 4 porties
Calorieën: 250 kcal

Ingrediënten 

Hoofdingrediënten

  • 2 stuks Kreeften levend
  • 1 stuk Wortel in blokjes
  • 1 stuk Prei in ringen
  • 1 stuk Ui gesnipperd
  • 2 teentjes Knoflook fijngehakt
  • 2 el Tomatenpuree
  • 200 ml Witte wijn
  • 1 liter Visbouillon
  • 200 ml Slagroom
  • naar smaak Zout en peper

Instructies 

  1. Breng een grote pan met water aan de kook en kook de kreeften 5 minuten. Haal ze uit het water en laat afkoelen.
  2. Verwijder het vlees uit de schalen en zet apart. Bewaar de schalen.
  3. Verhit wat olie in een grote pan en fruit de ui, wortel, prei en knoflook tot ze zacht zijn.
  4. Voeg de tomatenpuree toe en bak even mee. Voeg de kreeftenschalen toe en bak 5 minuten.
  5. Blus af met de witte wijn en laat 5 minuten inkoken.
  6. Voeg de visbouillon toe en laat 30 minuten zachtjes koken.
  7. Zeef de soep en gooi de vaste delen weg. Pureer de soep met een staafmixer.
  8. Voeg de slagroom toe en breng op smaak met zout en peper. Voeg het kreeftenvlees toe en verwarm nog even door.

Voedingswaarde

Calories: 250kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 20g | Fat: 15g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 100mg | Sodium: 800mg | Potassium: 400mg | Fiber: 2g | Sugar: 4g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 100mg | Iron: 2mg

Trefwoorden

Lobster Soup, Kreeftensoep
Heb je dit recept geprobeerd?Laat ons weten hoe het was!