Koreaanse Kimchi Recept
Een heerlijk en pittig Koreaans bijgerecht gemaakt van gefermenteerde kool en groenten.
Recept Afdrukken
Hoofdingrediënten
- 1 stuk Chinese kool in stukken gesneden
- 1 stuk Rettich in dunne reepjes
- 4 stuk Bosui in stukken gesneden
- 3 eetlepels Zout
- 3 eetlepels Gochugaru (Koreaanse chilipoeder)
- 1 stuk Wortel in dunne reepjes
- 5 teentjes Knoflook fijngehakt
- 1 stuk Gember geraspt
- 2 eetlepels Vissaus
Snijd de Chinese kool in stukken en doe deze in een grote kom. Voeg het zout toe en meng goed. Laat het 1-2 uur staan, af en toe roeren.
Spoel de kool goed af onder koud water en laat uitlekken.
Voeg de rettich, bosui, wortel, knoflook, gember, gochugaru en vissaus toe aan de kool. Meng alles goed door elkaar.
Doe het mengsel in een luchtdichte pot en druk het goed aan zodat er geen luchtbellen zijn.
Laat de kimchi 1-5 dagen op kamertemperatuur fermenteren. Proef elke dag om te zien of de smaak naar wens is. Bewaar daarna in de koelkast.
Calories: 50kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 2g | Sodium: 800mg | Potassium: 200mg | Fiber: 2g | Sugar: 4g | Vitamin A: 100IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 50mg | Iron: 1mg
Gefermenteerd, Kimchi, Pittig