Go Back
–+ servings
huisgemaakte-mozzarella-recept

Huisgemaakte Mozzarella Recept

Zelf mozzarella maken is makkelijker dan je denkt. Volg dit eenvoudige recept voor heerlijke, verse mozzarella.
Recept Afdrukken Pin Dit
Voorbereidingstijd: 30 minutes
Kooktijd: 30 minutes
Totale Tijd: 1 hour
Gerecht: Appetizer, Voorgerecht
Keuken: Italian, Italiaans
Porties: 4 porties
Calorieën: 300 kcal

Ingrediënten 

Ingrediënten

  • 4 liter volle melk bij voorkeur rauwe melk
  • ¼ tablet rennet opgelost in ¼ kopje water
  • 1 ½ theelepel citroenzuur opgelost in 1 kopje water
  • 1 eetlepel zout

Instructies 

  1. Verwarm de melk tot 32°C in een grote pan.
  2. Voeg het citroenzuurmengsel toe en roer goed door.
  3. Voeg het opgeloste rennet toe en roer zachtjes gedurende 30 seconden.
  4. Laat de melk 5 minuten rusten, totdat het begint te stremmen.
  5. Snijd de wrongel in blokjes van 2 cm en verwarm tot 42°C terwijl je zachtjes roert.
  6. Giet de wrongel af in een vergiet en bewaar de wei.
  7. Verwarm de wrongel in de magnetron gedurende 1 minuut, giet overtollige wei af en kneed de wrongel.
  8. Herhaal het verwarmen en kneden totdat de wrongel glad en elastisch is.
  9. Voeg zout toe en vorm de mozzarella in ballen.

Voedingswaarde

Calories: 300kcal | Carbohydrates: 3g | Protein: 20g | Fat: 23g | Saturated Fat: 15g | Cholesterol: 75mg | Sodium: 500mg | Potassium: 100mg | Sugar: 3g | Vitamin A: 500IU | Calcium: 700mg

Trefwoorden

Cheese, Kaas
Heb je dit recept geprobeerd?Laat ons weten hoe het was!