Ga terug
–+ servings
boerenkoolsoep-recept

Boerenkoolsoep Recept

Heerlijke en voedzame boerenkoolsoep, perfect voor koude dagen.
Recept Afdrukken Pin Dit
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale Tijd: 45 minuten
Gerecht: Main Course, Hoofdgerecht
Keuken: Dutch, Nederlands
Porties: 4 porties
Calorieën: 200 kcal

Ingrediënten 

Ingrediënten

  • 500 g Boerenkool
  • 2 stuks Aardappelen geschild en in blokjes
  • 1 stuk Ui gesnipperd
  • 2 teentjes Knoflook fijngehakt
  • 1 liter Groentebouillon
  • 2 el Olijfolie
  • naar smaak Zout en peper

Instructies 

  1. Verhit de olijfolie in een soepketel en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
  2. Voeg de aardappelen toe en bak ze een paar minuten mee.
  3. Voeg de boerenkool toe en roer goed door.
  4. Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook.
  5. Laat de soep 20-30 minuten zachtjes koken tot de aardappelen gaar zijn.
  6. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
  7. Breng op smaak met zout en peper.

Voedingswaarde

Calories: 200kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 5g | Fat: 7g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 800mg | Potassium: 900mg | Fiber: 5g | Sugar: 3g | Vitamin A: 10000IU | Vitamin C: 120mg | Calcium: 200mg | Iron: 3mg

Trefwoorden

Soup, Soep
Heb je dit recept geprobeerd?Laat ons weten hoe het was!