Huisgemaakte Koude Karnemelksoep Zonder Eieren Recept

Karnemelk: Een gefermenteerde melkdrank met een licht zure smaak, ideaal voor het creëren van een romige basis voor de soep.

Komkommers: Geschild en in blokjes gesneden, voegen ze een knapperige textuur en verfrissende smaak toe aan de soep.

Knoflook: Fijngehakt, het geeft een pittige en aromatische smaak aan de soep.

Dille: Fijngehakt, dit kruid voegt een frisse, anijsachtige smaak toe.

Citroensap: Een eetlepel hiervan voegt een verfrissende zuurgraad toe die de smaken in de soep in balans brengt.

Zout: Naar smaak toegevoegd om de smaken te versterken.

Peper: Naar smaak toegevoegd voor een vleugje warmte en diepte.

Om de komkommer extra knapperig te houden, kun je deze na het snijden even in een kom met ijswater leggen voordat je hem aan de karnemelk toevoegt. Dit zorgt ervoor dat de komkommer zijn textuur behoudt en een frisse bite geeft aan de soep.

• karnemelk - vervangen met yoghurt verdund met water: Yoghurt gemengd met een beetje water kan een vergelijkbare smaak en textuur geven als karnemelk.

• komkommers - vervangen met courgettes: Courgettes hebben een vergelijkbare textuur en kunnen rauw worden gegeten, net als komkommers.

• knoflook - vervangen met knoflookpoeder: Knoflookpoeder kan een vergelijkbare smaak geven als verse knoflook, maar is minder scherp.

• dille - vervangen met peterselie: Peterselie heeft een frisse smaak die goed past in koude soepen en kan dille vervangen als deze niet beschikbaar is.

• citroensap - vervangen met witte wijnazijn: Witte wijnazijn kan een vergelijkbare zuurgraad en frisheid geven als citroensap.

• zout - vervangen met sojasaus: Sojasaus kan een zoute smaak toevoegen en tegelijkertijd een extra umami-dimensie geven aan de soep.

• peper - vervangen met chilivlokken: Chilivlokken kunnen een pittige kick geven en de smaak van de soep versterken.

• Zorg ervoor dat de karnemelksoep volledig is afgekoeld voordat je deze opbergt. Dit helpt om de versheid en smaak te behouden.
• Giet de soep in een luchtdichte container. Dit voorkomt dat de soep geuren van andere etenswaren in de koelkast opneemt.
• Bewaar de soep in de koelkast, waar hij tot 3 dagen vers blijft. Zorg ervoor dat de koelkast op een temperatuur van 4°C of lager staat.
• Voor langere bewaring kun je de soep invriezen. Giet de soep in een vriesbestendige container, laat wat ruimte over aan de bovenkant omdat de vloeistof uitzet bij het bevriezen.
• Label de container met de datum van invriezen. De soep kan tot 2 maanden in de vriezer worden bewaard.
• Ontdooi de soep door deze een nacht in de koelkast te plaatsen. Vermijd het ontdooien op kamertemperatuur om de kwaliteit en veiligheid te waarborgen.
• Roer de soep goed door na het ontdooien, omdat de komkommer en andere ingrediënten zich kunnen scheiden tijdens het invriezen.
• Serveer de soep opnieuw goed gekoeld en geniet van de verfrissende smaak.

• Verwarm de karnemelksoep langzaam in een pan op laag vuur. Roer regelmatig om te voorkomen dat de soep schift.
• Als je een magnetron gebruikt, verwarm de soep dan in korte intervallen van 30 seconden op medium vermogen. Roer tussendoor goed door.
• Voeg eventueel een scheutje verse karnemelk toe tijdens het opwarmen om de soep weer op de juiste consistentie te brengen.
• Vermijd het koken van de soep, omdat dit de textuur en smaak kan beïnvloeden.
• Serveer de opgewarmde soep met een beetje extra verse dille en een schijfje citroen voor een frisse touch.

• Grote kom: Voor het mengen van de karnemelk, komkommer, knoflook, dille en citroensap.

• Schilmes: Voor het schillen en in blokjes snijden van de komkommers.

• Knoflookpers: Voor het fijnhakken van de knoflook.

• Eetlepel: Voor het afmeten van de dille en het citroensap.

• Koelkast: Om de soep minstens 1 uur koud te laten worden.

• Lepel: Voor het roeren van de ingrediënten en het proeven van de soep om op smaak te brengen met zout en peper.

Gebruik een keukenmachine: Hak de komkommer en knoflook snel en gelijkmatig met een keukenmachine.

Voorbereiding: Snijd de komkommer en hak de dille van tevoren om tijd te besparen.

Koel de karnemelk vooraf: Bewaar de karnemelk in de koelkast zodat de soep sneller koud is.

Gebruik citroensap uit een fles: Dit bespaart tijd in vergelijking met het persen van verse citroenen.

Maak een grotere portie: Bewaar de rest in de koelkast voor een snelle maaltijd later.