Blondie Cake Recept

Gesmolten boter: Zorgt voor een rijke en vochtige textuur in de cake.

Lichte basterdsuiker: Geeft een karamelachtige smaak en helpt de cake vochtig te houden.

Groot eieren: Werkt als bindmiddel en zorgt voor structuur.

Vanille-extract: Voegt een warme, zoete smaak toe.

Gezeefd bloem: De basis van het beslag, zorgt voor structuur en stevigheid.

Bakpoeder: Helpt de cake rijzen en luchtig te worden.

Zout: Versterkt de smaken en balanceert de zoetheid.

Gehakt witte chocolade: Voegt zoete, romige stukjes toe aan de cake.

Wanneer je de boter smelt, zorg ervoor dat deze niet te heet wordt. Te hete boter kan de eieren doen stollen wanneer je ze toevoegt, wat resulteert in een korrelig beslag. Laat de gesmolten boter iets afkoelen voordat je het mengt met de basterdsuiker.

• gesmolten boter - vervangen met kokosolie: Kokosolie heeft een vergelijkbare textuur en kan een subtiele kokossmaak toevoegen aan de blondie cake.

• lichte basterdsuiker - vervangen met kokosbloesemsuiker: Kokosbloesemsuiker heeft een lagere glycemische index en een lichte karamelsmaak die goed past bij de blondie cake.

• grote eieren - vervangen met lijnzaad-eieren: Meng 1 eetlepel gemalen lijnzaad met 3 eetlepels water per ei. Dit is een goede veganistische vervanger en zorgt voor binding in de blondie cake.

• vanille-extract - vervangen met amandel-extract: Amandel-extract geeft een unieke en rijke smaak aan de blondie cake.

• gezeefd bloem - vervangen met amandelmeel: Amandelmeel is glutenvrij en geeft een nootachtige smaak en textuur aan de blondie cake.

• bakpoeder - vervangen met baksoda en citroensap: Gebruik ¼ theelepel baksoda en ½ theelepel citroensap voor elke theelepel bakpoeder. Dit zorgt voor dezelfde rijzende werking in de blondie cake.

• zout - vervangen met zee zout: Zee zout heeft een zuiverdere smaak en kan de smaken in de blondie cake beter naar voren brengen.

• gehakt witte chocolade - vervangen met gehakte macadamianoten: Macadamianoten geven een vergelijkbare romige textuur en een heerlijke nootachtige smaak aan de blondie cake.

• Bewaar de blondie cake in een luchtdichte container op kamertemperatuur. Dit zorgt ervoor dat de cake zijn vocht behoudt en niet uitdroogt. De cake blijft zo tot wel 4 dagen vers.
• Wil je de blondie cake langer bewaren? Wikkel de cake dan stevig in plasticfolie en plaats hem in een luchtdichte container of diepvrieszak. In de vriezer blijft de cake tot 3 maanden goed.
• Voor het invriezen kun je de blondie cake het beste eerst in stukken snijden. Dit maakt het makkelijker om later een portie te pakken zonder de hele cake te hoeven ontdooien.
• Wanneer je de blondie cake uit de vriezer haalt, laat hem dan op kamertemperatuur ontdooien. Dit duurt meestal een paar uur. Voor een snellere ontdooiing kun je de stukken ook kort in de magnetron op een lage stand verwarmen.
• Om de versheid te behouden, kun je een stukje brood in de container leggen. Dit helpt om de vochtigheid te reguleren en voorkomt dat de blondie cake uitdroogt.
• Vermijd het bewaren van de blondie cake in de koelkast, tenzij het erg warm is in huis. De koelkast kan de cake uitdrogen en de textuur veranderen.
• Als je de blondie cake met extra toppings zoals fruit of slagroom hebt, bewaar deze dan apart en voeg ze pas toe vlak voor het serveren. Dit voorkomt dat de cake zompig wordt.

• Verwarm de oven voor op 150°C. Plaats de blondie cake op een bakplaat en dek losjes af met aluminiumfolie om uitdroging te voorkomen. Bak gedurende 10-15 minuten of tot de cake door en door warm is.

• Gebruik de magnetron voor een snelle opwarming. Plaats een stuk blondie cake op een magnetronbestendig bord en verwarm op middelhoge stand gedurende 20-30 seconden. Controleer of de cake warm genoeg is; zo niet, verwarm in stappen van 10 seconden.

• Voor een krokante buitenkant, verwarm een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg een klein beetje boter toe en bak de blondie cake aan beide kanten gedurende 1-2 minuten tot deze warm en licht krokant is.

• Als je een stoomoven hebt, plaats de blondie cake in de stoomoven en verwarm gedurende 5-7 minuten op een lage stoomstand. Dit zorgt ervoor dat de cake vochtig blijft en niet uitdroogt.

• Voor een subtiele smaakverandering, verwarm de blondie cake in een tosti-ijzer of panini-pers. Plaats de cake tussen de platen en verwarm gedurende 2-3 minuten tot deze door en door warm is en een licht krokante buitenkant heeft.

• Oven: Verwarmt de cake op de juiste temperatuur om te bakken.

• Bakvorm: Houdt het beslag in vorm tijdens het bakken.

• Bakpapier: Voorkomt dat de cake aan de bakvorm blijft plakken.

• Grote kom: Voor het mengen van de ingrediënten.

• Spatel: Voor het voorzichtig doorroeren van de gehakte witte chocolade.

• Zeef: Voor het zeven van de bloem, bakpoeder en zout.

• Tandenstoker: Om te controleren of de cake gaar is.

• Maatlepels: Voor het nauwkeurig afmeten van vanille-extract, bakpoeder en zout.

• Maatbeker: Voor het afmeten van de gesmolten boter.

• Mes: Voor het hakken van de witte chocolade.

• Snijplank: Voor het hakken van de witte chocolade.

• Handmixer: Voor het mengen van de boter, suiker, eieren en vanille-extract.

• Koelrek: Voor het volledig laten afkoelen van de blondie cake.

Voorbereiden van ingrediënten: Meet en bereid alle ingrediënten van tevoren voor, zoals het smelten van de boter en het hakken van de witte chocolade.

Gebruik een keukenmachine: Meng de boter, suiker, eieren en vanille-extract snel met een keukenmachine om tijd te besparen.

Zeef de droge ingrediënten: Zeef de bloem, bakpoeder en zout samen in één kom om het proces te versnellen.

Voorverwarmen van de oven: Zet de oven aan voordat je begint met het mengen van de ingrediënten, zodat deze op de juiste temperatuur is wanneer je klaar bent.

Gebruik bakpapier: Bekleed de bakvorm met bakpapier om het schoonmaken te vereenvoudigen en de blondie cake gemakkelijk uit de vorm te halen.