Medaille Cake Recept

Bloem: Dit is de basis van de cake en zorgt voor de structuur.

Suiker: Dit voegt zoetheid toe en helpt bij het romig maken van de boter.

Boter: Gebruik kamertemperatuur boter voor een romig mengsel.

Eieren: Deze helpen de cake te binden en geven het volume.

Vanille-extract: Dit voegt een heerlijke smaak toe aan de cake.

Bakpoeder: Dit helpt de cake te rijzen en luchtig te maken.

Zout: Een snufje zout versterkt de smaken in de cake.

Een belangrijke techniek bij het maken van deze cake is om de boter en suiker goed romig te kloppen. Dit zorgt voor een luchtige structuur in de cake. Gebruik een mixer op middelhoge snelheid en klop de boter en suiker minstens vijf minuten, totdat het mengsel licht en luchtig is. Hierdoor wordt de cake minder compact en krijgt hij een fijne kruimel.

• bloem - vervangen met amandelmeel: Amandelmeel is een glutenvrij alternatief dat een nootachtige smaak toevoegt aan de cake.

• suiker - vervangen met kokosbloesemsuiker: Kokosbloesemsuiker heeft een lagere glycemische index en een lichte karamelachtige smaak.

• kamertemperatuur boter - vervangen met kokosolie: Kokosolie is een plantaardig vet dat een subtiele kokossmaak toevoegt en geschikt is voor mensen met een zuivelallergie.

• eieren - vervangen met lijnzaad eieren: Meng 1 eetlepel gemalen lijnzaad met 3 eetlepels water per ei. Dit is een veganistisch alternatief dat helpt bij het binden van de ingrediënten.

• vanille-extract - vervangen met amandelextract: Amandel extract biedt een andere, maar heerlijke smaak die goed past bij de andere ingrediënten.

• bakpoeder - vervangen met baksoda en citroensap: Gebruik ¼ theelepel baksoda en ½ theelepel citroensap voor elke theelepel bakpoeder. Dit zorgt voor de nodige rijzing in de cake.

• zout - vervangen met zee zout: Zeezout heeft een zuiverdere smaak en bevat meer mineralen dan gewoon tafelzout.

• Laat de cake volledig afkoelen op een rooster voordat je hem opbergt. Een warme cake kan condensatie veroorzaken, wat leidt tot een kleffe textuur.
• Wikkel de afgekoelde cake stevig in plasticfolie om hem vers te houden. Zorg ervoor dat er geen lucht bij kan komen.
• Plaats de ingepakte cake in een luchtdichte container om extra bescherming te bieden tegen uitdroging en geurtjes van andere voedingsmiddelen in de koelkast.
• Bewaar de cake op kamertemperatuur als je hem binnen 2-3 dagen gaat opeten. Voor langere bewaring, zet hem in de koelkast. De cake blijft daar tot een week goed.
• Voor het invriezen, wikkel de cake eerst in plasticfolie en daarna in aluminiumfolie. Dit dubbele laagje helpt om vriesbrand te voorkomen.
• Label de verpakking met de datum van invriezen, zodat je weet hoe lang de cake al in de vriezer ligt.
• De cake kan tot 3 maanden in de vriezer bewaard worden. Voor het beste resultaat, laat hem langzaam ontdooien in de koelkast voordat je hem serveert.
• Als je de cake snel wilt ontdooien, laat hem dan op kamertemperatuur staan, maar houd er rekening mee dat dit de textuur iets kan veranderen.
• Voor het serveren, kun je de cake even opwarmen in de oven op 150°C gedurende 10-15 minuten om hem weer vers te laten smaken.

• Verwarm de oven voor op 150°C. Wikkel de cake in aluminiumfolie om uitdroging te voorkomen. Plaats de cake op een bakplaat en verwarm gedurende 10-15 minuten, of totdat hij door en door warm is.

• Gebruik een magnetron voor een snelle opwarming. Plaats een plak cake op een magnetronbestendig bord. Bedek de cake losjes met een vochtige papieren handdoek om vocht vast te houden. Verwarm op middelhoge stand gedurende 20-30 seconden. Controleer of de cake warm genoeg is; zo niet, herhaal in intervallen van 10 seconden.

• Voor een knapperige buitenkant en zachte binnenkant, gebruik een koekenpan. Snijd de cake in plakjes en verwarm een beetje boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de plakjes cake aan beide kanten tot ze goudbruin en door en door warm zijn, ongeveer 2-3 minuten per kant.

• Als je een stoomoven hebt, is dit een uitstekende manier om de cake vochtig en zacht te houden. Plaats de cake in een hittebestendige schaal en stoom gedurende 5-7 minuten op een lage stand.

• Voor een decadente twist, probeer de cake te grillen. Snijd de cake in dikke plakjes en bestrijk licht met boter. Plaats onder de grill en verwarm gedurende 1-2 minuten aan elke kant, tot de randen licht krokant zijn. Serveer met een bolletje vanille-ijs of een scheutje karamelsaus.

• Oven: Verwarmt de cake gelijkmatig op de juiste temperatuur.

• Cakevorm: Vormt het beslag tot een mooie cake tijdens het bakken.

• Boterkwast: Voor het invetten van de cakevorm zodat de cake niet blijft plakken.

• Zeef: Zorgt ervoor dat de bloem, bakpoeder en zout gelijkmatig worden verdeeld en klontvrij zijn.

• Mengkom: Om alle ingrediënten in te mengen.

• Handmixer: Klopt de boter en suiker romig en mengt de eieren goed door het beslag.

• Spatel: Voor het voorzichtig mengen van de droge ingrediënten door het natte mengsel.

• Maatlepels: Voor het nauwkeurig afmeten van het vanille-extract en bakpoeder.

• Maatbeker: Voor het afmeten van de bloem en suiker.

• Koelrek: Laat de cake gelijkmatig afkoelen na het bakken.

Gebruik kamertemperatuur ingrediënten: Zorg ervoor dat boter en eieren op kamertemperatuur zijn voor een gelijkmatig mengsel.

Voorbereiding is alles: Meet en zeef alle droge ingrediënten van tevoren om tijd te besparen tijdens het mixen.

Multitasken: Terwijl de oven voorverwarmt, vet en bestuif je de cakevorm.

Elektrische mixer: Gebruik een elektrische mixer om de boter en suiker sneller romig te kloppen.

Controleer de cake tijdig: Begin na 35 minuten te controleren of de cake gaar is om te voorkomen dat hij te droog wordt.